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【自宅で再現！】本格ナポリピザを彩る絶品トマトソースの作り方

自宅で本格ナポリピザ！トマトソースが決め手

「あのレストランのナポリピザ、家でも作れたらなぁ…」そう思ったことはありませんか？ナポリピザの命とも言えるのが、シンプルながら奥深い味わいのトマトソースです。今回は、ご家庭でも簡単に作れて、本格的なナポリピザに仕上がる絶品トマトソースのレシピをご紹介します。

なぜナポリピザにはトマトソースが欠かせないの？

ナポリピザの歴史は古く、その伝統的なレシピでは、新鮮なトマトをベースにしたソースが欠かせません。シンプルだからこそ、素材の良さが際立ち、ピザ全体の味のバランスを整える重要な役割を担っています。このトマトソースをマスターすれば、ご家庭でのピザ作りが格段にレベルアップしますよ！

【簡単なのに本格的！】基本のナポリピザトマトソースレシピ

今回は、特別な材料は不要！スーパーで手軽に手に入る材料で、本格的な味わいのトマトソースを作ります。

材料（ピザ2枚分）

完熟トマト（またはホールトマト缶）

400g

ニンニク

1かけ

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1/2～1（お好みで調整）

バジル（生または乾燥）

お好みで

作り方

1. ニンニクを準備する

ニンニクはみじん切りにします。香りをしっかり出したい場合は、包丁の腹で潰してからみじん切りにしてもOKです。

2. トマトを準備する

生トマトを使う場合は、湯むきして種を取り除き、粗みじんにします。ホールトマト缶を使う場合は、手で潰すか、フォークなどで粗く潰しておきましょう。

3. ソースを煮詰める

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りをじっくり引き出します。ニンニクがきつね色になる前に、トマトを加えて中火にし、時々混ぜながら10～15分ほど煮詰めます。水分が飛んで、とろみがついたら火を止めます。

4. 味を調える

塩を加えて味を調えます。バジルを加える場合は、ここで加え、混ぜ合わせます。生バジルは刻んで、乾燥バジルはそのまま加えてください。

ポイント：より本格的な味わいにするために

• トマトは、酸味が少なく甘みが強い品種を選ぶとより美味しくなります。
• ホールトマト缶は、イタリア産のサンマルツァーノ種など、品質の良いものを選ぶのがおすすめです。
• 煮詰める際は、焦げ付かないように弱火～中火でじっくりと。
• 隠し味に少量の砂糖やオレガノを加えても美味しいです。

トマトソースを使ったナポリピザの楽しみ方

この基本のトマトソースがあれば、王道の「マリナーラ」はもちろん、チーズとの相性も抜群です。「マルゲリータ」も、このソースを使えば格段に美味しくなりますよ。生地にソースを塗り、お好みの具材を乗せて、高温で一気に焼き上げれば、あなただけの本格ナポリピザの完成です！

まとめ

今回は、ナポリピザに欠かせない絶品トマトソースの作り方をご紹介しました。このレシピを参考に、ぜひご家庭で本格的なナポリピザ作りを楽しんでみてください。きっと、いつものピザがワンランクアップすること間違いなしです！